Giuseppe Mancini ha mosso i primi passi nella pasticceria al fianco di grandi maestri di caratura nazionale ed internazionale e conseguito il Diploma di Scuola Alberghiera, si è perfezionato in diversi corsi e stage professionali. Grazie alle esperienze lavorative maturate in chateaux e relais internazionali, acquisisce notevoli competenze nel campo. La grande passione per l'arte pasticceria lo spinge a partecipare a importanti concorsi nazionali e internazionali, dove riscuote successi di rilievo, in particolare è medaglia d’oro 2004/2005/2006/2007 ad “ARTISTICA" concorso internazionale promosso dalla Federazione Italiana Cuochi. Pasticcere della nazionale italiana cuochi dal 2008 al 2009, e medaglia d’argento alle Olimpiadi della Gastronomia di Erfurt, oggi è Executive Chef Pasticcere e formatore presso Istituti di Alta Formazione e aziende del settore. Collabora con importanti aziende della ristorazione e della pasticceria, continuando nel contempo a perfezionare le proprie conoscenze con un’attività di ricerca continua.
Giuseppe Mancini ha mosso i primi passi nella pasticceria al fianco di grandi maestri di caratura nazionale ed internazionale e conseguito il Diploma di Scuola Alberghiera, si è perfezionato in diversi corsi e stage professionali. Grazie alle esperienze lavorative maturate in chateaux e relais internazionali, acquisisce notevoli competenze nel campo. La grande passione per l'arte pasticceria lo spinge a partecipare a importanti concorsi nazionali e internazionali, dove riscuote successi di rilievo, in particolare è medaglia d’oro 2004/2005/2006/2007 ad “ARTISTICA" concorso internazionale promosso dalla Federazione Italiana Cuochi. Pasticcere della nazionale italiana cuochi dal 2008 al 2009, e medaglia d’argento alle Olimpiadi della Gastronomia di Erfurt, oggi è Executive Chef Pasticcere e formatore presso Istituti di Alta Formazione e aziende del settore. Collabora con importanti aziende della ristorazione e della pasticceria, continuando nel contempo a perfezionare le proprie conoscenze con un’attività di ricerca continua.
Consulenza per le imprese della pasticceria e panificazione
Full Immersion nuove attività e Start Up
Pasticceria scientifica e bilanciamento delle ricette
Progetti di ricerca & sviluppo
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Pasticceria scientifica e bilanciamento delle ricette
Progetti di ricerca & sviluppo
Ogni anno, invitato come consulente dalle maggiori scuole di cucina nazionali e internazionali, Giuseppe Mancini tiene corsi preparatori e di base, corsi specialistici di perfezionamento e grandi eventi, che hanno lo scopo di consentire agli operatori della gastronomia di conoscere le più aggiornate acquisizioni e tecniche.
Inoltre è possibile richiedere una consulenza privata, ovvero interventi specialistici e personalizzati da realizzarsi direttamente a contatto con l'attività del cliente nel suo contesto lavorativo quotidiano, per produzioni sia di tipo artigianale che industriale. Gli ambiti di intervento possono riguardare la banchettistica, la pasticceria e la cioccolateria, la gelateria e la panificazione. Raccogliendo le esigenze del committente e rilevandone le necessità e prerogative predispone l'intervento su misura orientato alla massima soddisfazione del cliente, del quale saprà cogliere la minima esigenza. E' altresì possibile concordare un'assistenza continua che preveda interventi periodici di verifica e correzione dell'intervento realizzato.
Ogni anno, invitato come consulente dalle maggiori scuole di cucina nazionali e internazionali, Giuseppe Mancini tiene corsi preparatori e di base, corsi specialistici di perfezionamento e grandi eventi, che hanno lo scopo di consentire agli operatori della gastronomia di conoscere le più aggiornate acquisizioni e tecniche.
Inoltre è possibile richiedere una consulenza privata, ovvero interventi specialistici e personalizzati da realizzarsi direttamente a contatto con l'attività del cliente nel suo contesto lavorativo quotidiano, per produzioni sia di tipo artigianale che industriale. Gli ambiti di intervento possono riguardare la banchettistica, la pasticceria e la cioccolateria, la gelateria e la panificazione. Raccogliendo le esigenze del committente e rilevandone le necessità e prerogative predispone l'intervento su misura orientato alla massima soddisfazione del cliente, del quale saprà cogliere la minima esigenza. E' altresì possibile concordare un'assistenza continua che preveda interventi periodici di verifica e correzione dell'intervento realizzato.
Scienze e tecnologie alimentari
Panificazione e arte bianca
Gelato University
Chocolaterie & Confiserie
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Tel: +39 080 4949160
Cell: +39 333 5242394
Mancini Chef Consulting S.r.l.s.
Sede legale:
Via Goito, 31 - 72015 Fasano (Br)
Sede operativa:
Via Gianfranco Cassano, 13 - 70015 Noci (Ba)
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